Pickling spice

Cautare:
PICKLING SPICE
bucatarie :
britanica
descriere :
Este un amestec britanic disponibil in variante comercializate gata-preparate. Totusi, multi bucatari prefera sa prepare amestecuri proprii si sa accentueze diferite gusturi si arome. Uneori condimentele sunt pisate inainte de a fi adaugate in mixtura; alte ingrediente poot fi legate ce bouquet garni si apoi scoase din amestec.
Nu exista o reteta fixa a acestui amestec folosit la marinarea carnurilor si la muratul legumelor. In afara retetei de mai jos, si alte ingrediente pot intra in componenta amestecului: macis, seminte de marar, ienibahar etc.
Ingrediente :
1 lingura de seminte de mustar
1 lingura de boabe de coriandru
1 lingura de boabe de piper negru
1 lingura de cuisoare intregi
3-4 ardei iuti uscati
2-3 cm bucata de ghimbir uscat
1 baton de scortisoara (3 cm lungime)
3 frunze de dafin
Indicatii :
Se amesteca toate ingredientele intr-un vas mic. Se leaga cu o bucata de tifon si se utilizeaza in reteta. Ca alternativa se pun condimentele intr-o craticioara cu otet. Se da in clocot, apoi se lasa sa infuzeze, dupa care se strecoara oteul si se arunca solidele. Oteul se foloseste apoi la prepararea solutiei de murare.

Share
Poza mix Sursa foto : www.flickr.com
Raportare erori de ortografie:
Vreau sa semnalez existenta unei greseli de ortografie.