Chayote (numit adesea si christophene sau choko) este un fruct din familia dovleacului, de forma lunguiata si de dimensiunea unei pere sau a unui avocado. Desi gustul sau este destul de fad, se potriveste bine cu multe alte ingrediente, ca si in aceasta reteta.
Ingrediente :
4 ardei iuti jalapeno, proaspeti
3 chayote
ulei, pentru prajit
1 ceapa rosie tocata marunt
3 catei de usturoi, pisati
225 g boabe de porumb din cutie
150 g smantana
1 lingurita sare
25 g branza Parmesan rasa
Bucatarie etnica :
mexicana
Grad de dificultate:
usor
Cantitate :
6 portii
Durata :
0 ore 35 minute
Indicatii :
Se prajesc (fara ulei) ardeii jalapeno intr-o tigaie, sau pe un gratar, pana ce se rumenesc, iar coaja se arde putin si incepe sa se desfaca. Se pun intr-o punga de plasitc bine inchisa, ca aburul sa ramana inauntru, si se lasa 20 de minute. Intre timp, se curata de coaja chayote, se taie in jumatate, se scot semintele. Se taie miezul cubulete de 1 cm. Se incinge uleiul intr-o tigaie. Se adauga ceapa, usturoiul, cubuletele de chayote si boabele de porumb. Se prajesc 10 minute la foc mediu, amestecand ocazional. Se scot ardeii din punga, se decojesc si se curata de cotoare si seminte. Se taie tasiute si se adauga in tigaie, impreuna cu smantana, amestecand cu grija pana ce se topeste branza. Se rastoarna mixtura pe un platou incalzit. Se adauga sare, se presara cu Parmesan ras si se serveste. Este o buna garnitura pentru fripturi.
