Ingrediente :
5 ciuperci chinezesti uscate, inmuiate 20 de minute in apa calda
1 lingura ulei de alune
225 g carne tocata de porc
1 lingurita sos de soia dark
100 g bucati de bambus din cutie, spalate si taiate julienne
sare
100 g creveti cruzi, curatati si tocati
225 g muguri de fasole tocati
1 lingura ceapa verde tocata
25 foi subtiri de aluat de grau, pentru pachetele
1 albus de ou batut
ulei pentru prajit
Bucatarie etnica :
chinezeasca
Grad de dificultate:
usor
Cantitate :
20-25 pachetele
Durata :
1 ore 10 minute
Indicatii :
Se storc bine ciupercile inmuiate si se toaca marunt, aruncand tulpinile mai tari. Se incinge un wok (sau o tigaie mare si adanca), se adauga 1 lingura de ulei si se incinge bine; se adauga carnea d eporc si se stir-fry pana ce isi schimba culoarea. Se adauga sosul de soia, bambusul, ciupercile si putina sare. Se gateste amestecand continuu inca 3 minute. Se adauga crevetii si se gatste inca 2 minute, apoi se adauga mugurii de fasole si se gateste inca 1 minut.Se ia wok-ul de pe foc si se adauga ceapa verde tocata. Se amesteca si se lasa sa se raceasca. Se pune 1 lingura din aceasta mixtura la marginea unei foi de aluat. Se ruleaza o data pentru a securiza umplutura, apoi se impaturesc marginile pentru a crea un rulou lung de 10 cm. Se sigileaza marginile umezindu-le cu albus de ou si presandu-le. Se incinge in wok o cantitate destul de mare de ulei (trebuie sa fie foarte fierbinte, pana ce un cubulet de paine se rumeneste in 30 de secunde) si se prajesc rulourile circa 5 minute, in transe, pana ce sunt rumenite si crocante.
