Se pun intr-un castron mare carnea de porc si cea de crabi. Se amesteca bine, folosind mainile. Se adauga jumatate din cantitatea de ceapa verde, usturoiul tocat, pasta de curry, amidonul si albusul de ou si se amesteca pentru a forma o pasta groasa. Cu mainile ude, se modeleaza mixtura sub forma de bile, mari cat o nuca.
Se incinge uleiul intr-un wok, sau tigaie mare, si se prajesc chiftelele in transe, timp de 3-4 minute, intorcandu-le frecvent, pana se rumenesc si sunt facute. Se scurg pe prosoape de hartie si se pastreaza la cald.
Se prepara un sos. Pentru aceasta, se incinfe uleiul de alune intr-un wok si se stir-fry 1-2 minute salotele si usturoiul pisat. Se adauga ardeii iuti si restul de ceapa verde si se conrinua alte n1-2 minute, dupa care se adauga rosiile. Se amesteca rapid, apoi se toarna sosul peste chiftelute. Se servesc imediat, cu orez fiert.
Se inveleste pasta de creveti intr-o folie metalica si se pune pe gratar, sau intr-o tigaie, timp de 2-3 minute, intorcand-o odata sau de doua ori.
Se pun condimentele pisate, pasta de creveti si ardeii iuti intr-o piua si se piseaza cat mai fin. Se adauga restul ingredientelor si se piseaza in continuare, pana se obtine o pasta cat mai fina si mai omogena.