Crochete de crabi cu vinete

Cautare:
SMS Fotbal
fel principal / peste si fructe de mare
Crochete de crabi cu vinete
Reteta adaugata de : obione
Voteaza reteta :
stelute
Ingrediente : 2 vinete medii 1 kg carne de crabi sare piper negru macinat 3 linguri ulei de masline 1 ceapa medie, tocata 2 linguri usturoi tocat 1 radacina mica de telina, tocata 1 praz mediu, tocat 1 lingura cimbru proaspat 1 lingura maghiran proaspat 1/4 cana vin alb, sec 1 lingurita ardei iute tocat marunt 1 1/4 cana pesmet 1/2 cana parmezan ras feliute de lamaie, pentru ornat busuioc proaspat, pentru ornat
click pentru a mari imaginea
Bucatarie etnica : creola Grad de dificultate: mediu Cantitate : 8 portii Durata : 1 ore 30 minute
Indicatii :

Se incalzeste cuptorul la 200 °C. Se taie vinetele pe lungime, se sareaza din belsug si se intind pe o tava de copt. Se adauga 1/2 cana apa si se coc 30-40 de minute. Se scot din cuptor si se pun deoparte.
Se incinge 1 lingura de ulei intr-o tigaie, la foc mediu. Se adauga ceapa si usturoiul si se soteaza pana se rumeneste, cca. 10 minute. Se adauga telina, prazul, cimbrul, maghiranul si vinul alb. Se amesteca bine si se pun deoparte.
Se culege cu o lingura miezul vinetelor si se amesteca rapid cu mixtura de legume sotate, intr-un blender. Nu trebuie procesat prea mult.
In alta tigaie, se adauga 1 lingura de ulei impreuna cu carnea de crabi si 1 lingura de vin alb. Se da in clocot. Se adauga mixtura din blender, sare, piper si ardei iute. Se amesteca usor. Se ia de pe foc si se lasa sa se raceasca.
Se adauga in tigaie 1 cana de pesmet si branza parmezan si se amesteca bine. Se formeaza 8 crochete si se presara cu restul de pesmet.
Se incinge ultima lingura de ulei intr-o tigaie si se prajesc crochetele timp de 2-3 minute pe fiecare parte, pana ce se rumenesc.
Se servesc ornate cu feliute de lamaie si frunze de busuioc.


Share
Raportare greseli de ortografie: vreau sa semnalez existenta unei greseli de ortografie.