Deliciul sultanului

Cautare:
SMS Fotbal
fel principal / oaie si capra
Deliciul sultanului
Reteta adaugata de : santiago
Voteaza reteta :
stelute
Ingrediente : 2 kg carne de miel, taiata bucatele 4 linguri de unt + 100 g 3 cepe, tocate 1 lingura de pasta de rosii sare 6 rosii, taiate bucati 1,5 litru apa 1 lingurita de cimbru 4 catei de usturoi, tocati 2 frunze de dafin 1/2 lingurita de boabe de piper negru 1 lingura de patrunjel, tocat 8 vinete medii 1 lamaie, zeama de la 2 cani cu faina + 1 lingura 1 litru lapte
click pentru a mari imaginea
Bucatarie etnica : turceasca Grad de dificultate: mediu Cantitate : 10 portii Durata : 1 ore 0 minute
Indicatii :

Se topesc 4 linguri de unt intr-o cratita. Se adauga carnea de miel si se prajeste 8-10 minute. Se adauga ceapa si pasta de rosii, se prajesc 2 minute si se adauga 1 lingura de faina. Se amesteca bine.
Se combina cimbrul, usturoiul, frunzele de dafin, piperul si patrunjelul, se introduc intr-un saculet de panza care se leaga foarte bine ca sa nu se raspandeasca ingredientele. Se adauga saculetul in cratita, se adauga rosiile taiate bucati, se amesteca si se gateste totul 10-15 minute, la foc mic.
Se gauresc vinetele cu o furculita si se asaza pe o tava. Se coc, la foc mediu, pe flacara aragazului, timp de 1/2 ora, intorcandu-le adesea, pana ce coaja este rumenita si arsa iar vinetele sunt moi.
Dupa ce s-au copt, vinetele se despica pe lungime, in doua jumatati. Se scobeste miezul, se scurge zeama din el si se toaca (cu un cutit lat) sau zdrobeste (cu o furculita). Se transfera miezul intr-un castron, se adauga zeama de lamaie, se amesteca si se lasa deoparte.
Se topeste untul intr-o tigaie, se adauga restul de faina si se prajeste la foc mic, amestecand constant, timp de 5 minute. Se adauga laptele fierbinte si se continua amestecarea 2-3 minute. Se adauga sare si piper.
Se amesteca vinetele cu mixtura de lapte pana se obtine o pasta omogena.
Se scoate saculetul cu condimente din cratita unde se gateste carnea. Se servesc bucatile de carne alaturi de piureul de vinete.


Share
Raportare greseli de ortografie: vreau sa semnalez existenta unei greseli de ortografie.