Enchiladas cu rosii

Cautare:
SMS Fotbal
gustari / reci
Enchiladas cu rosii
Reteta adaugata de : dani
Voteaza reteta :
stelute
Ingrediente : 4 ardei iuti rosii, mari, uscati (varietatea ancho) 450 g rosii curatate de coaja si seminte, tocate 1 ceapa, tocata marunt 1 catel de usturoi, tocat 1 lingura de frunze de coriandru, tocate ulei de porumb, pentru prajit 250 ml smantana 4 carnati chorizo, curatati de coaja si tocati 18 tortillas proaspat preparate (vezi reteta mai jos) 50 g Parmesan ras sare piper negru macinat
click pentru a mari imaginea
Bucatarie etnica : mexicana Grad de dificultate: mediu Cantitate : 6 portii Durata : 1 ore 30 minute
Indicatii :

Se prajesc ardeii, fara ulei, intr-o tigaie, la foc mediu, timp de 1-2 minute, scuturand tigaia frecvent, ca sa nu se arda. Se despica, se indeparteaza semintele si vinisoarele si se taie in bucati. Se pun bucatile intr-un castron cu apa calda si se lasa la inmuiat timp de 20 de minute.
Se proceseaza apoi, impreuna cu o mica cantitate din apa in care s-au inmuiat, intr-un blender. Se adauga ceapa, rosiile, usturoiul si coriandrul si se proceseaza ca sa se transforme intr-un piureu omogen.
Se incinge 1 lingura de ulei intr-o tigaie, se adauga piureul si se soteaza la foc mediu, amestecand frecvent, timp de 3-4 minute. Se asezoneaza, dupa gust, cu sare si piper si, apoi, se adauga smantana. Se amesteca bine, se ia tigaia de pe foc si se pune deoparte.
Se mai incinge 1 lingura de ulei intr-o tigaita; se adauga carnatii chorizo si se rumenesc bine, timp decateva minute. Se adauga putin sos din prima tigaie, cat sa se acopere putin bucatelele de carnati, apoi se pune tigaita deoparte.
Se incinge cuptorul la 180 °C. Intr-o tigaie se incing 2 linguri de ulei. Se inmoaie tortilla in sos si se adauga in tigaie. Se prajeste cateva secunde, scuturand usor tigaia, apoi se intoarce tortilla si se prajeste rapid si pe cealalta parte.
Se pune tortilla pe o farfurie, deasupra ei se pune o parte din mixtura de carnati, apoi se ruleaza. Se procedeaza identic cu toate cele 18 tortillas.
Se asaza tortillas rulate, intr-un singur strat, pe o tava de copt. Se toarna deasupra lor sosul, se presara peste sos Parmesan ras si se dau la cuptor timp de 20 de minute.


Share
Raportare greseli de ortografie: vreau sa semnalez existenta unei greseli de ortografie.