/ conserve
Escabeche de ardei jalapenos
Reteta adaugata de : dani
Voteaza reteta :
Reteta originala foloseste ardei iuti mexicani serrano sau jalapenos; daca nu sunt disponibili, se pot folosi ardei iuti rosii obisnuiti. Rezultatul nu va fi un escabeche identic, dar de-ajuns de apropiat.
Ingrediente :
500 g ardei iuti serrano sau jalapenos
1/3 cana de ulei de masline
2 cepe medii, feliate
2 morcovi medii, feliati
1 capatana de usturoi, cu cateii separati, dar nu curatati
3 cani de otet de mere
2 linguri de sare
2 foi de dafin
1/2 lingurita de oregano, uscat
1/4 lingurita de maghiran, uscat
1/4 lingurita de cimbru, uscat
1 lingura de zahar
click pentru a mari imaginea
Bucatarie etnica :
mexicana
Grad de dificultate:
usor
Cantitate :
6 borcane
Durata :
0 ore 45 minute
Indicatii :
Se spala ardeii iuti, fara a-i curata de cotoare. Se face doar o taietura in forma de cruce in varful fiecaruia, astfel ca otetul sa poata patrunde in interiorul lor.
Se incinge uleiul intr-o tigaie mare. Se adauga ardeii iuti, ceapa, morcovii si usturoiul. Se prajesc la foc mediu timp de 10 minute, intorcandu-i ocazional.
Se adauga otet, sare, ierburile uscate si zaharul si se da in clocot. Se micsoreaza flacara si se fierbe incet 5-10 minute.
Se transfera ardeii si legumele in borcane de 250 ml, se toarna deasupra otet si se inchid ermetic. Dupa ce se deschid, se pot pastra in frigider cca. 1 luna.