Bucatarie etnica :
greceasca
Grad de dificultate:
mediu
Cantitate :
4 portii
Durata :
1 ore 25 minute
Indicatii :
Se spala caracatita, se indeparteaza capul si pielea, se intoarce corpul ca pe o manusa si se scoate sacul cu cerneala si maruntaiele. Se spala bine de tot, si inauntru si pe dinafara. Se apasa si se indeparteaza dintii de la baza tentaculelor. Se incalzeste o tigaie mare, la foc mediu. Se transfera tentaculele si corpul caracatitei in tigaie. Se stropeste cu sare si se gateste in suc propriu cca. 15 minute (se intoarce o data). Se scoate din tigaie, se curata bine sub jet de apa si se scurge. Se taie caracatita bucatele. Se dilueaza pasta de tomate cu 1/2 cana apa. Se incalzeste uleiul intr-o cratita. Se soteaza ceapa la foc mediu, 3-4 minute. Se adauga bucatelele de caracatita si se gatesc 30 secunde. Se toarna in cratita pasta de tomate si vinul, apoi se sareaza si se pipereaza; se da in clocot. Se adauga rosiile si mararul deasupra, se scutura cratita putin pentru a distribui uniform ingredientele. Se fierbe la foc mic cca. 1 ora pana ce caracatita este frageda. Se serveste calda cu paine prajita.
