Korma de vita cu migdale

Cautare:
SMS Fotbal
fel principal / vita
Korma de vita cu migdale
Reteta adaugata de : alex
Voteaza reteta :
Este o reteta originara din nordul musulman al Indie.
stelute
Ingrediente : 1 1/4 cana ulei 3 cepe medii, tocate marunt 1 kg carne slaba de vita, taiata cubulete 1 1/2 lingurita garam masala 1 1/2 lingurita boabe de coriandru, macinate 2 cm radacina proaspata de ghimbir, tocata marunt 3 catei de usturoi, pisati 1 lingurita sare 2/3 cana iaurt 2 cuisoare 3 pastai de cardamom verde, despicate 4 boabe de piper negru 2 1/2 cani apa 6 migdale, oparite, curatate de coaja si tocate, pentru ornat 2 ardei iuti verzi, tocati, pentru ornat frunze proaspete de coriandru, pentru ornat
click pentru a mari imaginea
Bucatarie etnica : indiana Grad de dificultate: usor Cantitate : 6 portii Durata : 1 ore 30 minute
Indicatii :

Se incinge uleiul intr-o cratita. Se adauga ceapa si se prajeste la foc iute, amestecand continuu, pana se rumeneste. Se scoate din tigaie jumatate din cantitatea de ceapa si se pune deoparte.
Se adauga carnea in cratita, peste ceapa ramasa acolo, si se prajeste, amestecand frecvent, circa 5 minute, pana isi schimba culoarea si incepe sa se rumeneasca.
Se amesteca intr-un castron iaurtul cu garam masala, coriandru macinat, ghimbir, usturoi si sare. Se ia cratita de pe foc. Se adauga aceasta mixtura in cratita si se amesteca bine, ca bucatelele de carne sa fie acoperite in mod uniform de condimente. Se readuce cratita pe foc si se gateste carnea 5-7 minute, pana ce mixtura capata o culoare bruna.
Se adauga cuisoarele, cardamomul si boabele de piper negru. Se amesteca si se adauga apa. Se micsoreaza flacara si se fierbe mixtura 45-60 minute, la foc mic. Daca apa s-a evaporat complet inainte ca bucatile de carne sa fie fragede, se adauga o cantitate suplimentare de 1 1/2 cana apa si se gateste inca 10-15 minute, amestecand din cand in cand.
Chiar inainte de a servi acest curry, se orneaza cu ceapa pusa deoparte, cu migdale tocate, ardei iute verde si frunze proaspete de coriandru. Se serveste cu paine chapati.


Share
Raportare greseli de ortografie: vreau sa semnalez existenta unei greseli de ortografie.