Maki Sushi

Cautare:
SMS Fotbal
gustari / calde
Maki Sushi
Reteta adaugata de : santiago
Voteaza reteta :
Maki sushi sunt rulouri de orez, obtinute de obicei prin infasurarea unei umpluturi de orez cu peste si fructe in foi de alge nori.
stelute
Ingrediente : 4 cani orez pentru sushi 4 1/2 cani apa 1 cana otet de orez 1/4 cana mirin (vin de orez) 1/2 cana zahar 8 foi de nori (alge) 250 g somon afumat 250 g fasiute de mango 250 g muguri de fasole soia 1/4 cana gari (ghimbir murat) taiat julienne shoyu (sos de soia japonez) pasta de wasabi
click pentru a mari imaginea
Bucatarie etnica : japoneza Grad de dificultate: usor Cantitate : 12 portii Durata : 1 ore 45 minute
Indicatii :

Se clateste orezul sub jet de apa pana ce aceasta curge limpede. Se lasa la scurs cca. 30 de minute. Se pune orezul intr-o oala, se adauga apa si se da in clocot. Se micsoreaza flacara atat cat orezul sa fiarba incet, se acopera oala si se lasa sa fiarba 12-15 minute. Se opreste focul si se lasa orezul sa stea, acoperit, alte 10-15 minute.
Intre timp, se amesteca otetul de orez cu mirin si zahar intr-o craticioara, la foc mediu, pana ce amestecul este fierbinte, dar nu clocotit.
Se amesteca sosul obtinut cu orezul. Se poate adauga suplimentar zahar sau otet, astfel ca orezul sa aiba gustul dorit (acrisor sau dulce). Orezul trebuie sa fie stralucitor, nu clisos.
Se pune cu grija orezul intr-un vas curat, se acopera cu un prosop umed si se lasa sa stea 30 de minute.
Se intind algele nori pe un covoras pentru rulat sushi; peste ele se asterne un strat uniform de orez si se lasa o portiune libera de 1 cm latime pe fiecare latura a foii de nori. Se intinde pe mijlocul stratului de orez o dara de pasta de wasabi, peste care se astern fasiute de peste, ghimbir murat, feliute de mango si muguri de fasole. Se ruleaza, se inchide la capete si se lasa sa se odihneasca 30 de minute.
Se taie apoi rulourile in bucati de 4 cm lungime, folosind un cutit cu lama lata (dupa fiecare taietura lama cutitului se clateste cu apa).
Se serveste cu sos de soia si wasabi.


Share
Raportare greseli de ortografie: vreau sa semnalez existenta unei greseli de ortografie.