M’fenede cu porumbei

Cautare:
SMS Fotbal
fel principal / pasare
M’fenede cu porumbei
Reteta adaugata de : an_k_deea
Voteaza reteta :
In araba, m’fenede inseamna ascuns, capturat. Practic, porumbeii sunt ascunsi intr-o omleta. Aceasta mancare se ofera mamelor tinere caci se spune ca sporeste laptele mamei si favorizeaza cresterea bebelusilor.
stelute
Ingrediente : 4 porumbei, circa 450 g fiecare 150 ml ulei de masline 1 lingurita de unt 8 oua 1 legatura de patrunjel, tocata 15 ml ulei de palmier sare piper negru, macinat 1/2 legatura de coriandru, tocata 4 catei de usturoi, pisati 1 ceapa mare, tocata 1/2 lingurita de firisoare de sofran 3 g guma de mastic 1 lingurita de ghimbir praf 2 lamai murate, taiate bucatele, pentru decor masline rosii, pentru decor
click pentru a mari imaginea
Bucatarie etnica : marocana Grad de dificultate: mediu Cantitate : 4 portii Durata : 1 ore 50 minute
Indicatii :

Intr-o oala se amesteca jumatate din patrunjel, coriandrul, usturoiul si ceapa. Se adauga sofran, mastic si ghimbir. Se asezoneaza cu sare si piper si se mai adauga putina apa. Se amesteca bine.
Se parlesc porumbeii si se indeparteaza varfuruile aripilor si labele. Se curata de maruntaie si se spala bine de tot. Se leaga aripile si pulpepe strans, de corp, folosind sfoara de bucatarie.
Se pun porumbeii in marinada din castron.
Se pune oala cu marinada pe foc si se da in clocot. Se adauga apa cat sa acopere bine carnea. Se da din nou in clocot si se adauga ulei de masline si unt. Se intorc porumbeii. Se gatesc 1 ora, apoi se scot din oala, iar sosul se fierbe cateva minute, la foc mic, pana ce se reduce putin.
Se pun porumbeii intr-o tava de copt, in cuptor la 180 °C (mediu), timp de 3 minute.
Se sparg ouale si se bat cu restul de patrunjel tocat. Se asezoneaza cu sare si piper. Se prajesc 4 omlete, intr-o tigaie mare.
Se dezleaga porumbeii si se infasoara fiecare intr-o omleta. Se aranjeaza pe farfurii si se orneaza cu lamaie murata si masline. Deasupra, se toarna sosul din oala.


Share
Raportare greseli de ortografie: vreau sa semnalez existenta unei greseli de ortografie.