Moqueca (Cod cu ardei grasi si lapte de cocos)

Cautare:
SMS Fotbal
fel principal / peste si fructe de mare
Moqueca (Cod cu ardei grasi si lapte de cocos)
Reteta adaugata de : obione
Voteaza reteta :
stelute
Ingrediente : 6 fileuri de cod, circa 115 g fiecare 2 limete, sucul de la 8 fire proaspete de coriandru sau patrunjel, tocate 2 ardei iuti rosii, curatati de seminte si tocati marunt 3 rosii taiate rondele 1 ardei gras rosu, curatat de seminte si taiat rondele 1 ardei gras verde, curatat de seminte si taiat rondele 2 cepe mici, taiate rondele subtiri 1 cana lapte de cocos 6 linguri ulei de palmier 250 g faina de cassava (tapioca) sare orez alb fiert, ca garnitura
click pentru a mari imaginea
Bucatarie etnica : braziliana Grad de dificultate: mediu Cantitate : 6 portii Durata : 1 ore 20 minute
Indicatii :

Se pun fileurile intr-un vas mare si adanc si se acopera cu apa. Se toarna si sucul de limeta si se lasa sa se odihneasca 30 de minute. Se scot bucatile de peste din lichid si se sterg cu prosoape de hartie. Se aranjeaza apoi, intr-un singur strat, intr-o tigaie mare, dotata cu un capac ce o inchide ermetic.
Se presara peste peste coriandrul si ardeii iuti, apoi se acopera cu un strat de rondele de rosii, ardei grasi si jumatate din ceapa. Se toarna deasupra laptele de cocos, se acopera tigaia si se lasa sa stea 15 minute inainte de a o pune pe foc.
Se asezoneaza pestele cu sare, se pune tigaia pe foc iute pana ce laptele de cocos da in clocot, apoi se micsoreaza flacara si se fierbe totul 5 minute. Se ridica capacul, se toarna in tigaie 4 linguri de ulei de palmier, se acopera din nou si se fierbe alte 10 minute.
Intre timp, se aromatizeaza faina de cassava. Se incinge uleiul ramas intr-o tigaie neaderenta, la foc foarte mic. Se adauga ceapa ramasa si se caleste 8-10 minute, pana ce este rumenita si moale. Se adauga faina de cassava si se caleste, amestecand constant, timp de 1-2 minute, pana ce se rumeneste usor si apuca sa coloreze si uleiul. Se asezoneaza cu sare.
Se serveste moqueca cu garnitura de orez si faina de cassava aromatizata.


Share
Raportare greseli de ortografie: vreau sa semnalez existenta unei greseli de ortografie.