Pastelitos de Ojas

Cautare:
SMS Fotbal
gustari / calde
Pastelitos de Ojas
Reteta adaugata de : an_k_deea
Voteaza reteta :
stelute
Ingrediente : 500 g carne de vita, tocata 1 ceapa, data prin razatoare 3-4 fire de patrunjel, tocate 2 foi de dafin 1 1/2 lingurita de nucsoara, macinata 1/2 lingurita de curcuma, macinata sare piper negru, proaspat macinat 3 oua 200 ml ulei de floarea-soarelui 1 lingurita de praf de copt 450 g faina 4 linguri de grasime de gasca ulei pentru prajit
click pentru a mari imaginea
Bucatarie etnica : marocana Grad de dificultate: mediu Cantitate : 4 portii Durata : 1 ore 30 minute
Indicatii :

Se prepara umplutura. Se amesteca intr-o cratita mare carnea tocata, ceapa, patrunjelul, foile de dafin, nucsoara si curcuma, dupa care se asezoneaza cu sare si piper. Se acopera mixtura cu apa si se fierbe la foc mediu pana ce carnea este facuta.
Pentru a prepara aluatul, se sparg ouale intr-un castron. Se adauga 90 ml ulei, 90 ml apa, sare si praful de copt. Se adauga treptat 360 g faina si se framanta cu degetele. Se continua framantatul pana ce se obtine un aluat.
Se topeste grasimea de gasca si se amesteca cu restul de ulei. Se ruleaza aluatul cu un sucitor, pe masa de bucatarie presarata cu faina. Se obtine o foaie de 7-8 mm grosime. Se unge foaia, folosind o pensula de bucatarie, cu amestecul de grasime de gasca si ulei, dupa care se presara cu faina.
Se impatureste foaie in 3 parti egale. Se intoarce, se ruleaza din nou si se unge inca o data cu amestecul de grasime si ulei, dupa care se presara iar cu faina. Se repeta operatia aceasta de inca 4 ori.
Se ruleaza aluatul ca sa se obtina un rectangul. Se asaza 3 bile de umplutura (cam 1 lingura fiecare), egal distantate, pe latura scurta a rectangulului. Se impatureste foaia de aluat ca sa acopere bilele. Se preseaza marginile in jurul bilelor de umplutura. Se taie (se lasa cam 1 cm in jurul bilei) si se presara cu faina. Se prepara astfel de pliculete pana se termina umplutura.
Se incinge uleiul pentru prajit intr-o cratita si se prajesc pastelitos. Folosing 2 furculite, se desprind usor straturile de aluat.
Se aranjeaza pastelitos pe un platou.


Share
Raportare greseli de ortografie: vreau sa semnalez existenta unei greseli de ortografie.