Pilaf cu vinete

Cautare:
SMS Fotbal
fel principal / cereale
Pilaf cu vinete
Reteta adaugata de : faraway
Voteaza reteta :
stelute
Ingrediente : 3 1/4 cani cu orez cu bob mare si rotund 8 vinete, lungi si subtiri 7 cepe medii, tocate 3/4 cana cu ulei de masline 5 ardei iuti (de iuteala medie) 2 lingurite de sare 1 lingurita de ienibahar, macinat 2 lingurite de zahar 2 rosii, curatate de coaja si tocate 1 lingura de marar proaspat, tocat 1 lingura de menta proaspata, tocata sare piper
click pentru a mari imaginea
Bucatarie etnica : turceasca Grad de dificultate: usor Cantitate : 10 portii Durata : 1 ore 40 minute
Indicatii :

Se indeparteaza cozile vinetelor si se curata coaja in fasii alternative. Se taie vinetele in patru, pe lungime, si apoi se taie fasiile cubulete mici. Se toarna peste vinete apa sarata, ca sa indeparteze sucul amarui.
Se asaza orezul intr-o cratita, se adauga peste el vinetele, se acopera cu apa fierbinte, se adauga 1 lingura de sare. Se lasa sa stea 10 minute, apoi se spala cu apa rece si se scurg. Se scot vinetele si se usuca pe prosoape de hartie. Se amesteca 1 lingurita de sare cu zaharul, se presara amestecul peste vinete si se frig intr-o tigaie, in ulei, pana se rumenesc. Se scot si se lasa sa se scurga de excesul de ulei pe prosoape de hartie.
In aceeasi tigaie, se caleste ceapa cateva minute. Se adauga rosiile si se lasa pe foc, amestecand continuu, pana se evapora lichidul. Se adauga 3 3/4 cani cu apa, 1 lingurita de sare, una de zahar si una de ienibahar. Se da in clocot si se adauga orezul. Se amesteca, se acopera si se da in clocot la foc iute. Se micsoreaza flacara si se fierbe incet, inabusit, pana ce orezul absoarbe lichidul. Se toaca mararul si menta si se presara peste orez. Se asaza vinetele deasupra, se acopera si se gatesc la foc foarte mic cca. 5-6 minute. Se ia tigaia de pe foc si se lasa sa stea, acoperita, 20 de minute. Se amesteca pilaful cu grija, folosind o spatula de lemn, sau de teflon, ca sa nu se sfarame orezul. Se acopera iar si se lasa sa stea alte cateva minute.
Se serveste caldut sau rece.


Share
Raportare greseli de ortografie: vreau sa semnalez existenta unei greseli de ortografie.