Tehnica orientala simpla, numita stir-fry, este perfecta pentru prepararea rapida a mancarii. Este de asemenea si foarte sanatoasa pentru ca foloseste doar o cantitate mica de ulei si gateste legumele foarte repede, astfel ca in produsul finit se regaseste cea mai mare parte a nutrientilor.
Ingrediente :
400 g muschi file de porc, curatat de grasime
250 g taitei cu ou chinezesti, de dimensiune medie
1 lingura ulei de floarea-soarelui
1 ceapa mare, tocata marunt
1 catel mare de usturoi, zdrobit
1 lingura amestec chinezesc de 5 arome (vezi reteta mai jos)
300 g mazare verde tanara
2 ardei grasi rosii (sau 1 rosu si 1 galben sau portocaliu), curatati de seminte si taiati rondele
120 ml zeama fierbinte de legume
sare
piper
frunze proaspete de coriandru, pentru ornat
Bucatarie etnica :
chinezeasca
Grad de dificultate:
usor
Cantitate :
4 portii
Durata :
0 ore 30 minute
Indicatii :
Se taie muschiul de porc transversal, in felii de 5 mm grosime, apoi fiecare felie se taie fasiute de 5 mm latime. Se acopera carnea si se pune deoparte. Se fierb taiteii intr-o oala cu apa clocotita, timp de 4 minute sau conform cu instructiunile de pe ambalaj. Se scurg taiteii bine de tot si se pun deoparte. Cat timp fierb taiteii, se incinge un wok sau o tigaie mare, la foc iute. Se adauga uleiul si se inclina vasul ca uleiul sa-l acopere cu un strat uniform, apoi se adauga ceapa si usturoiul si se prajesc, amestecand, timp de 1 minut. Se adauga amestecul chinezesc de 5 arome si se prajeste totul inca 1 minut. Se adauga in wok fasiutele de carne si se prajesc 3 minute. Se adauga mazarea si ardeii si se prajesc rapid 2 minute. Se toarna supa in wok, se amesteca bine si se da totul in clocot. Se adauga taiteii, se amesteca timp de 2-3 minute, astfel ca mixtura sa fie cat mai omogena. Se asezoneaza mancarea dupa gust si se serveste imediat, presarata cu frunze de coriandru.
