Prajitura cu nuci pecan

Cautare:
SMS Fotbal
deserturi / prajituri
Prajitura cu nuci pecan
Reteta adaugata de : dani
Voteaza reteta :
Aceasta reteta este o marturie a influentei franceze asupra bucatariei mexicane. In mod traditional este servita cu cajeta (lapte fiert si indulcit), dar frisca merge la fel de bine. Pentru culoare, pot fi adaugate cateva boabe de afine, sau coacaze. In loc de nuci pecan, se pot folosi nuci obisnuite.
stelute
Ingrediente : 115 g nuci pecan 115 g unt, la temperatura camerei 115 g zahar brun 1 lingurita esenta de vanilie 4 oua mari, separate 75 g faina 1 praf de sare 12 nuci pecan intregi, pentru decor 50 g unt, pentru sirop 120 ml miere, pentru sirop frisca, pentru servit afine, pentru servit
click pentru a mari imaginea
Bucatarie etnica : mexicana Grad de dificultate: usor Cantitate : 6 portii Durata : 2 ore 0 minute
Indicatii :

Se incalzeste cuptorul la 180 °C. Se unge cu unt o forma rotunda de 20 cm diametru, cu partea laterala detasabila. Intr-o tigaie mica, se prajesc nucile pecan, fara ulei, timp de 5 minute, scuturand frecvent tigaia. Se macina intr-un blender si s epun apoi intr-un castron.
Intr-un castron, se bate untul moale cu zahar brun, apoi se incorporeaza esenta de vanilie si galbenusurile.
Se adauga faina peste nucile macinate si se amesteca bine. Se incorporeaza albusurile de ou in mixtura de unt, dupa care se amesteca rezultatul final cu mixtura de faina si nuci.
Combinatia obtinuta se toarna in forma de copt si se coace 30 de minute, sau pana cand o scobitoare introdusa in centrul checului iese afara curata.
Se scoate prajitura si se lasa sa se raceasca, in forma, timp de 5-10 minute, apoi se scot partile laterale ale formei si se pune prajitura pe un grilaj metalic, sa se usuce. Se aranjeaza deasupra nucile pecan si, dupa ce s-a racit, se pune pe o farfurie mare.
Se topesc cele 50 g unt intr-o craticioara, se adauga mierea si se da mixtura in clocot, amestecand continuu. Se micsoreaza flacara si se fierbe incet 3 minute. Se toarna apoi acest sirop peste prajitura.
Se serveste cu frisca si cu coacaze.


Share
Raportare greseli de ortografie: vreau sa semnalez existenta unei greseli de ortografie.