Fileurile delicate de somon sunt mult mai usor de manevrat daca le puneti pe folie de aluminiu. Ca sa le serviti, lasati-le sa alunece de pe folie direct pe farfurie. Sosul de tarhon se poate prepara atat cu smantana, cat si cu maioneza.
Ingrediente :
450-680 g fileuri de somon
1/4 cana de smantana
2 cepe verzi, tocate
1 lingura suc de lamaie
2 lingurite tarhon proaspat, tocat, sau 1/2 lingurita tarhon uscat
1 lingura unt, moale
1 lamaie, taiata rondele subtiri (optional)
6 crengute tarhon propaspat (optional)
Bucatarie etnica :
italiana
Grad de dificultate:
usor
Cantitate :
6 portii
Durata :
0 ore 20 minute
Indicatii :
Pentru sos, se combina intr-un castron smantana, ceapa verde, sucul de lamaie si 2 lingurite de tarhon proaspat. Se acopera castronul si se pune in frigider, pana cand va fi folosit sosul. Se pregateste o folie de aluminiu, mai lunga decat pestele. Se asaza pe folie somonul, cu pielea in jos. Se amesteca untul cu 1 lingurita de tarhon proaspat si se unge somonul cu acest amestec. Se masoara grosimea bucatilor de somon. Se incinge grill-ul din cuptor si se acopera somonii cu folia metalica, astfel incat sa fie acoperiti total. Se asaza folia cu somon pe o tava de copt care se introduce in cuptor, pe un raft la jumatatea inaltimii acestuia. Se frige pestele cate 4 minute pentru fiecare 1 cm de grosime (sau pana cand acesta incepe sa se desfaca daca este apasat cu furculita). Se serveste cu sos si cu o garnitura de legume, de exemplu broccoli. Dupa chef, se poate decora cu felii de lamaie si crengute de tarhon.
