Somon prajit cu sos de tequila

Cautare:
SMS Fotbal
fel principal / peste si fructe de mare
Somon prajit cu sos de tequila
Reteta adaugata de : Mirela
Voteaza reteta :
stelute
Ingrediente : 3 ardei iuti jalapeno, proaspeti 3 linguri de ulei de masline 1 ceapa mica, tocata marunt 150 ml zeama de peste, sau de legume 1 limeta, coaja rasa si sucul de la 120 ml smantana 2 linguri de tequila 1 avocado 4 fileuri de somon sare piper alb, proaspat macinat fasiute de ardei gras verde, pentru ornat patrunjel tocat, pentru ornat cartofi prajiti, ca garnitura
click pentru a mari imaginea
Bucatarie etnica : mexicana Grad de dificultate: mediu Cantitate : 4 portii Durata : 1 ore 0 minute
Indicatii :

Se frig ardeii jalapeno intr-o tigaie, fara ulei, pana ce coaja lor incepe sa se carbonizeze si sa crape. Se pun intr-o punga de plastic care se inchide ermetic, astfel ca aburul sa nu scapa afara. Se pun deoparte timp de 20 de minute.
Intre timp, se incinge 1 lingura de ulei intr-o tigaie neaderenta. Se adauga ceapa si se caleste 3-4 minute, apoi se adauga fiertura de peste, coaja rasa si sucul de limeta. Se fierbe 10 minute, pana cand lichidul incepe sa se evapore. Se scot ardeii jalapeno din punga si se decojesc; se despica si se curata de seminte si cotor. Se taie fasiute subtiri.
Se adauga smantana in mixtura de ceapa. Se adauga ardeii iuti si se gateste mixtura la foc mediu, amestecand constant, 2-3 minute. Se asezoneaza cu sare si piper, dupa gust.
Se adauga tequila si se lasa tigaia, neacoperita, sa fiarba la foc mic. Se curata avocado, se scoate samburele si se taie miezul felii.
Se ung fileurile de somon, pe o parte, cu putin ulei. Se incinge o tigaie sau gratar de fonta si se pun pe ea bucatile de somon, pe partea unsa cu ulei. Se frig 2-3 minute, apoi se ung partile superioare cu ulei. Se intorc si se frig si pe cealalte parte, pana se rumenesc uniform.
Se servesc bucatile de somon alaturi de sos si felii de avocado. Se orneaza cu fasiute de ardei gras si patrunjel tocat; ca garnitura, merg foarte bine cartofii prajiti.


Share
Raportare greseli de ortografie: vreau sa semnalez existenta unei greseli de ortografie.