Tortillas de porumb

Cautare:
SMS Fotbal
paine / nedospita
Tortillas de porumb
Reteta adaugata de : dani
Voteaza reteta :
stelute
Ingrediente : 275g masa harina sare 250 ml apa calda
click pentru a mari imaginea
Bucatarie etnica : mexicana Grad de dificultate: mediu Cantitate : 12 tortillas Durata : 1 ore 40 minute
Indicatii :

Se pune masa harina, sarea si apa intr-un castron mare si se amesteca folosing o lingura de lemn, pana ce formeaza un aluat.
Se rastoarna aluatul pe masa de bucatarie presarata cu faina si se framanta 3-4 minute, pana ce se face ferm, omogen si nu mai este lipicios. Se pune la loc in castron, se acopera cu folie de plastic si se lasa aluatul la odihna, la temperatura camerei, timp de 1 ora.
Se imparte aluatul in 12 portii egale si se ruleaza in palme. Se lucreaza cu fiecare portie in parte, pastrand restul de aluat acoperit cu folie, ca sa nu se usuce.
Se deschide presa de tortillas si se asaza o folie de plastic pe baza acesteia. Se pune bila de aluat deasupra si se preseaza cu palma, ca sa se aplatizeze. Daca nu aveti la indemana o presa de tortillas, se asaza aluatul intre foile de plastic si se preseaza cu un rulou.
Se asaza o a doua folie de plastic deasupra aluatului si se inchide presa. Se apasa de cateva ori, pana ce aluatul este presat sug forma unui cerc subtire.
Se pune o tigaie mare pe loc, la flacara medie. Se deschide presa si se ridica tortilla, pastrand-o intre cele doua folii. Se desprinde cu grija folia de deasupra, apoi se intoarce tortilla pe palma si se desprinde cu grija cel de-a doua folie. Se une tortilla in tigaia fierbinte si se frige 1 minut, pana ce suprafata inferioara incepe sa se rumeneasca. Se intoarce cu o paleta de lemn si se pastreaza la cald pana ce se serveste. Se pune un prosop curat intr-un vas termo-rezistent, pe prosop se asaza tortillas gata fripte, se acopera cu prosopul iar peste acesta se pune un capac. Se introduce vasul in cuptorul caldut, ca tortillas sa se pastreze calde.


Share
Raportare greseli de ortografie: vreau sa semnalez existenta unei greseli de ortografie.